IMG-20180127-WA0005

INGREDIENTES

  • 250 gr. de harina de almendras
  • 4 huevos
  • 200 gr. de claras
  • levadura Royal
  • esencia de vainilla
  • 2 cucharadas soperas de aceite de coco
  • 2 cucharadas soperas de cacao puro en polvo
  • endulzante al gusto
  • chocolate valor 0% sin azúcar
  • 1 cucharada sopera de mantequilla Ghee

PROCESO

  1. Para obtener dos colores, vamos a hacer dos mezclas distintas. Necesitarás 2 bowls. En cada uno echamos 2 huevos, 100 gr. de claras, edulcorante, la esencia de vainilla y batimos con ayuda de unas varillas eléctricas para introducir aire a la mezcla, hasta que quede espumoso.
  2. En cada bowl, echamos 150 gr. de harina de almendra y 1 cucharada de café de levadura Royal. Volvemos a batir con las varillas hasta que quede una masa en ambos recipientes.
  3. Derretimos el aceite de coco en el microondas y echamos 1 cucharada sopera a cada recipiente.
  4. En uno de los bowls echa dos cucharadas de cacao puro en polvo desgrasado.
  5. En un molde rectangular echamos un poco de la mezcla de color crema y otro poco de la mezcla de color cacao, mientras dibujamos formas. Repetimos el proceso hasta vaciar los dos recipientes.
  6. Introducimos en el horno a 180º unos 40 minutos (haz la prueba del palillo)
  7. Mientras el pastel se hace, preparamos la cobertura: derretimos mantequilla clarificada Ghee junto con la 100 gr. de chocolate valor 0%. Puedes hacerlo al baño maría o al microondas (intervalos de 11 segundos). Obtendremos una espesa crema de chocolate con sabor a nueces (la mantequilla clarificada tiene un toque de nuez, además de ser una grasa mucho más saludable que la mantequilla normal)
  8. Cuando el pastel se enfríe cubrimos con nuestra crema y llevamos a la nevera durante unas horas, para que la cobertura se solidifique.

 

IMG-20180127-WA0012IMG-20180127-WA0015

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s