¿QUÉ NECESITAS?

– 1 yogur desnatado sin azúcar

– 1/2 de aceite de coco

– 130 gr de claras

– 100 gr de harina de almendra (sí, almendra molida vale)

-1 cucharada sopera de levadura libre de gluten

-1 pizca de bicardonato

– un puñado de arándanos

– almendras

– rayadura de limón

-azúcar de coco o tu endulzante habitual

brioche de yogur, almendra, limon y arandanos_1

¿CÓMO HACERLO?

1. En un bol batimos con ayuda de unas varillas las claras para incorporar un poco de aire a la mezcla. No hace falta que se monten a punto de nieve, sólo hasta que quede la espuma blanca.

2. Añadimos el aceite de coco, el yogur, el azúcar de coco, rayadura de limón o endulzante y volvemos a batir.

3. En otro bol mezclamos la harina de almendra con la levadura y el bicarbonato.

4. Añadimos los ingredientes secos al bol de los húmedos y mezclamos bien.

5. Llevamos la mezcla a un molde de silicona y añadimos los arándanos y las almendras.

6. Horneamos durante unos 30-40 min a 180º (o hasta que la superficie esté dorada y al introducir un palillo éste salga limpio)

 brioche de yogur, almendra, limon y arandanos_7

¿PORQUÉ ES TAN JUGOSO?

 El truco está en la combinación de grasas saludables que nos brinda el aceite de coco, las almendras y la textura cremosa del yogur. El aceite de coco y sus múltiples beneficios científicamente probados (contiene ácido láurico que mata hongos, bacterias e infecciones, acelera el metabolismo, regula el apetito, reduce las convulsiones en personas con epilepsia, regula el colesterol, aliado contra la grasa abdominal) hacen de este brioche algo único. Además, los frutos secos te mantendrán saciado durante más tiempo y te aportarán energía de liberación secuencial. Su sabor dulce y suave contrasta con el toque ácido del limón y de los arándanos creando una sinfonía perfecta en tu paladar libre de azúcares añadidos y gluten que haran que todas las células de tu organismo exclamen un largo, profundo y sabroso “mmmm”

brioche de yogur, almendra, limon y arandanos_10

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